氨基酸鰲合鹽生物具有較高的生物學效價

氨基酸螯合鹽生物學效價高，且代謝過程中節(jié)省體能，常用的無機鹽、有機鹽在被動物攝入以后，必須借助于輔酶的作用，與氨基酸或其他物質(zhì)形成絡合(螯合)鹽后，才能被機體吸收，吸收后金屬元素在血液中與某些蛋白結(jié)合才能被運輸?shù)綑C體所需部位，才發(fā)生功效。氨基酸絡合(螯合)鹽，它既是機體吸收金屬離子的主要形式，又是動物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)過程的中間物質(zhì)，而且，氨基酸絡合(螯合)鹽的穩(wěn)定常數(shù)適中需要時，金屬離子可以有效地釋放出來供機體利用。 Wedekind et al.(1992)分別以維雞的生長速度和脛骨鋅含量為指標比較了蛋氨酸鋅和一水硫酸鋅的生物有效性，發(fā)現(xiàn)前者分別為后者的124.2％和176.5％。 Baker(1991)以肝銅含量為指標表明，賴氨酸銅的利用率為硫酸銅的115.5％。