微量元素氨基酸鰲合鹽溶解度高，性質(zhì)穩(wěn)定，易吸收發(fā)表時間：2020-09-27 16:05 由于微量元素從腸道吸收是以粒子狀態(tài)或低分子的配位基形式進(jìn)行的，補(bǔ)充物的溶解性就會直接影響到微量元素的生物利用率( Scott et al.，1976)，這一點(diǎn)已經(jīng)被 Ledouxetal.(1991)和 Ammerman et al.(1998)證實(shí)。氨基酸螯合鹽，因其金屬離子與氨基酸結(jié)合，形成了較穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)，使金屬離子免受日糧中其它成分和胃腸道中胃酸等物質(zhì)的不良作用，保護(hù)了金屬離子的生物學(xué)效價，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可溶性強(qiáng)，在小腸中呈動態(tài)分布，受其它物質(zhì)拮抗影響小，易被小腸粘膜吸收進(jìn)入血液，供給周身細(xì)胞的需要。吸收速度比無機(jī)鹽快3一5倍，便于機(jī)體對金屬離子的充分吸收、利用。邵建華(2000)報道，氨基酸螯合銅的吸收率比碳酸鹽大5.8倍，比硫酸鹽大4.1倍，比氧化物大3倍;氨基酸合鐵的吸收率比碳酸鹽大3.6倍，比硫酸鹽大3.8倍，比氧化物大4.9倍;氨基 酸螯合鋅比硫酸鹽大2.3倍，比氧化物大3.9倍;氨基酸螯合鎂比碳酸鹽大1.8倍，比硫酸鹽大2.6倍。 |