銅維持皮毛色澤和角質(zhì)化作用

黑色素是決定皮毛顏色深淺的最重要物質(zhì)，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下逐漸形成黑色素。銅是酪氨酸酶的輔基，賂氨酸酶可催化酪氨酸的輕化過程產(chǎn)生多巴，多巴氧化生成苯二酮，可促進黑色素的增加。動物缺銅時酷氨酸酶的活性降低，使黑色素的合成過程受阻，進而導(dǎo)致動物皮膚、毛發(fā)色澤減退（姜云霞）。另外，銅還參與角蛋白合成過程中多肽鏈的形成，影響交聯(lián)結(jié)構(gòu)形成和纖維內(nèi)長鏈角蛋白之間的連接。銅缺乏可引起角化作用的破壞，使皮膚和毛發(fā)在生長和形狀上發(fā)生改變，羊表現(xiàn)為羊毛的數(shù)量和質(zhì)量下降，羊毛變直、強度降低等（袁施彬等）。