銅參與機(jī)體抗氧化系統(tǒng)組成

銅是銅藍(lán)蛋白（CER）的重要組成部分，是銅鋅超氧化物歧化酶（Cu-Zn-SOD）的活性中心和調(diào)節(jié)因子。生物體在代謝過程中會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì)自由基，其中危害最大的是超氧陰離子自由基，它能使蛋白質(zhì)、核酸變性，使細(xì)胞膜等膜結(jié)構(gòu)發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，從而對(duì)機(jī)體產(chǎn)生損傷和危害。超氧化物歧化酶（SOD）能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，把有害的超氧自由基轉(zhuǎn)化為過氧化氧，再通過體內(nèi)的過氧化氫酶（CAT）和過氧化物酶（POT）立即將其分解為完全無害的水和氧氣。Cu-Zn-SOD是最為常見的一種，SOD是需氧生物體內(nèi)數(shù)千種酶中唯一以氧自由基為底物的酶，是體內(nèi)主要的抗氧化酶，對(duì)機(jī)體的氧化與抗氧化平衡起著至關(guān)重要的作用，它的活性在一定程度上反映機(jī)體的抗氧化能力。銅藍(lán)蛋白是一種具有抗氧化性，能強(qiáng)有力地抑制脂類自身氧化的銅氧化酶，它以亞鐵氧化酶作用形式清除各種氧自由基，發(fā)揮抗氧化作用，但對(duì)超氧陰離子的清除作用比Cu-Zn-SOD弱，具有類似超氧化物歧化酶的作用。