氨基酸螯合物的生物作用

生物利用率

無機鹽形式的微量元素，其利用率易受pH值、纖維、草酸、維生素、磷酸及植酸等的影響，而氨基酸螯合物形式的微量元素由于其化學(xué)性能穩(wěn)定，分子內(nèi)電荷趨于中性，在體內(nèi)pH值下，可有效防止微量元素離子形成不溶解的化合物，或防止其被吸附在有礙元素吸收的不溶解膠體上，因而有利于機體吸收。大量研究表明，經(jīng)氨基酸螯合的微量元素吸收率是無機微量元素的2～6倍。同時螯合元素可有效避免在飼料中添加過多的無機元素所帶來的中毒及浪費現(xiàn)象，并在機體需要時它可有效地釋放出來，以滿足機體需要。

另外動物對氨基酸螯合物的分子量限制較寬，一般情況下分子量低于800的均有利于通過腸道黏膜，同時氨基酸螯合物是一種接近自然界的鹽的形式存在，在機體環(huán)境條件下溶解性好，可借助肽或氨基酸的吸收途徑，而不必先同其他物質(zhì)結(jié)合，因而它比無機的吸收要快30%左右。 [1]

維持體內(nèi)恒定的環(huán)境

添加無機鹽、簡單有機鹽形式的微量元素會影響機體腸道內(nèi)的pH值和體內(nèi)酸堿平衡，對機體產(chǎn)生不良的刺激作用；而金屬離子和有機配位體的反應(yīng)則形成了一個緩沖體系，機體通過控制腸道及組織中pH值來控制緩沖體系的反應(yīng)，保證金屬離子濃度的恒定。另外，氨基酸螯合物為機體正常中間產(chǎn)物，很少對機體產(chǎn)生不良刺激，有利于動物采食和胃腸的吸收，促進(jìn)動物生長。

增強免疫力

有機微量元素接近于酶的天然形態(tài)而有利于酶的吸收，被吸收的形態(tài)更容易被機體結(jié)合到自身的生物學(xué)組分中，由此可加強動物體內(nèi)酶的激活與產(chǎn)生，提高蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的利用率。

減少抗?fàn)I養(yǎng)因子

一般的無機微量元素適口性較差，有機微量元素克服了這方面的缺陷，它具有氨基酸特有的氣味，使動物易于接收，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子。