氨基酸螯合物的類型有哪些？

螯合物按其功能可以分為三種類型：

這類螯合物中的金屬元素本身不具備任何功能，也不會(huì)改變或修飾配位體存在的情況下，該金屬螯合物才能被吸收，并在血液中運(yùn)輸，透過(guò)細(xì)胞膜，將金屬離子運(yùn)輸并沉積在機(jī)體所需要的地方。屬于這類螯合劑的有EDTA、氨基酸、尤其是半胱氨酸和組氨酸。

（2）參與代謝的螯合物。

這類螯合物以其結(jié)構(gòu)性特征存在于動(dòng)物體內(nèi)。螯合物中金屬離子的存在對(duì)于該類螯合物代謝功能的發(fā)揮是必不可少的。這類螯合物有血紅蛋白和細(xì)胞色素氧化酶（其中鐵為被螯合的金屬元素）、維生素B12（其中鈷為被螯合的金屬元素），等等。血紅蛋白中鐵的存在保證了氧在血液中的運(yùn)輸。

（3）不利于金屬元素吸收與利用的螯合物，如植酸磷、植酸鋅、草酸鈣等。

這類螯合物妨礙了金屬元素的正常代謝功能，降低了金屬元素的利用率。

氨基酸螯合物類型

微量元素氨基酸螯合物屬于第一、二類螯合物。但據(jù)螯合劑原料的不同，微量元素氨基酸螯合物也可分為兩類：

（1）非特異氨基酸螯合物。

這種螯合物的螯合劑不是特種的氨基酸，是水解羽毛粉、血粉等。這些原料水解出的氨基酸種類和比例通常難以控制，進(jìn)而氨基酸與微量元素的摩爾比、反應(yīng)的pH值及時(shí)間等條件也難控制，所以最終所得到的螯合物產(chǎn)品性能常不穩(wěn)定。

（2）特異氨基酸螯合物。

這種螯合物的螯合劑為特種的氨基酸，如蛋氨酸、賴氨酸、甘氨酸等。這種螯合物的反應(yīng)物摩爾比、反應(yīng)的pH值及時(shí)間等條件可以嚴(yán)格控制，因而產(chǎn)品的化學(xué)結(jié)構(gòu)及性能都比較穩(wěn)定的。氨基酸與微量元素的摩爾比主要有2:1和1:1兩種。