人體所需的微量元素

微量元素的重要生化活性、營(yíng)養(yǎng)作用、生理功能和臨床應(yīng)用，已引起了醫(yī)學(xué)界的密切關(guān)注，成為營(yíng)養(yǎng)、免疫、遺傳、優(yōu)生優(yōu)育、兒童及孕婦保健、延緩衰老、健康長(zhǎng)壽，以及地方病、心血管疾病等多臨床疾病的預(yù)防、診斷和治療研究的熱門課題。人體內(nèi)可檢出的微量元素有70多種，約占人體內(nèi)元素總質(zhì)量的萬(wàn)分之五。微量元素的生理功能有：①參與酶的構(gòu)成與激活；②構(gòu)成體內(nèi)重要的載體及電子傳遞系統(tǒng)；③參與激素及維生素的合成；④調(diào)控自由基的水平。

必須微量元素包括鐵、銅、鋅、錫、錳、硒、氟等26種，具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及生理功能，缺乏這些必須微量元素時(shí)可引起疾病或影響正常生長(zhǎng)發(fā)育。引起微量元素代謝失調(diào)的因素有：①地理環(huán)境因素（如缺碘、高氟、缺硒等）；②膳食因素（糧食、食品精加工使必須微量元素的損失，人工合成的罐頭食品、飲料中微量元素的不平衡，母乳喂養(yǎng)率減低，過(guò)度強(qiáng)調(diào)某些微量元素的作用造成的營(yíng)養(yǎng)保健藥品的濫用等）；③環(huán)境污染和有毒微量元素吸收的增加（干擾了必須微量元素的吸收、利用）。