D-天門冬氨酸與 L-天門冬氨酸互為對映體

D-天門冬氨酸與 L-天門冬氨酸互為對映體，參與視覺生理學、學習和記憶過程等多種動物體神經(jīng)活動以及動物體調(diào)節(jié)激素的合成和釋放。D-天門冬氨酸鈣釋放鈣離子后的 D-天 門冬氨酸能保留其生理活性，在食品、藥品和飼料添加劑的市場開發(fā)方面具有較大的潛力。