必需氨基酸發(fā)表時間：2020-10-16 16:03 必需氨基酸指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠(yuǎn)不能適應(yīng)機(jī)體需要，必需由食物蛋白質(zhì)供給的氨基酸。例如，賴氨酸、亮氨酸等。 動物種類不同，所需的必需氨基酸也不同。對成人而言，必需氨基酸有八種，即：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。另外，組氨酸為嬰幼兒所必需。此外，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、?；撬釣樵绠a(chǎn)兒所必需。 必需氨基酸必須從食物中直接獲得，否則就不能維持機(jī)體的氮平衡并影響健康。食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低，主要取決于所含必需氨基酸的種類、含量及其比例是否與人體所需要的相近。因此，動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)混合食用，不同的植物蛋白質(zhì)混合食用，可以提高植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。 |