L-賴氨酸在食品中的應(yīng)用

       L-賴氨酸是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是身體卻不能自己產(chǎn)生它，必須通過日常飲食和營養(yǎng)補(bǔ)品來獲得。在合成蛋白質(zhì)的各種氨基酸中，L-賴氨酸是其中最重要的一種，負(fù)責(zé)其他氨基酸的營養(yǎng)吸收平衡，因此也被稱為人體第一必需氨基酸。谷物類食品中所含的L-賴氨酸較少且在加工烹巧的過程中容易遭到破巧，因而L-賴氨酸經(jīng)常被作為一種營養(yǎng)補(bǔ)劑添加于小麥粉，通也粉，速食面及面包，餅干等食品中。