賴氨酸稱為“第一缺乏氨基酸”

　　賴氨酸（L-lysine）一是堿性必需氨基酸。賴氨酸在谷物食品中含量很低?且其在加工過程中易被破壞而缺乏?故被營養(yǎng)學(xué)家稱為“第一缺乏氨基酸”。

  賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體酸堿平衡作為合成肉毒堿的前體物?參與脂肪酸的合成及代謝合成核蛋白、血紅蛋白并能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞再生。食物中添加少量賴氨酸?可以刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌?增進(jìn)食欲?促進(jìn)幼兒生長與發(fā)育。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累?促進(jìn)骨骼生長?提高機(jī)體抵抗應(yīng)激的能力。

　　賴氨酸在醫(yī)藥學(xué)上還可以作為利尿劑輔助藥物?治療因血中氯化物減少而引起的鉛中毒與蛋氨酸合用以抑制重癥高血壓病與酸性藥物（如水楊酸等）生成鹽來減輕不良反應(yīng)。經(jīng)過長時(shí)間研究?科學(xué)家們分析了賴氨酸與運(yùn)動能力間的關(guān)系?并提出了賴氨酸微量元素配合物作為運(yùn)動補(bǔ)劑或運(yùn)動損傷治療藥物的應(yīng)用價(jià)值。

　　賴氨酸還是禽畜極其重要的必需氨基酸?常作為評估其它必需氨基酸需要量的基準(zhǔn)氨基酸?其缺乏將直接或間接影響動物的生長、繁殖和發(fā)育。在典型的玉米一豆粕型日糧中?氨基酸被認(rèn)為是繼總含硫氨基酸后的第二限制性氨基?在提高禽畜生產(chǎn)性能和改善機(jī)體品質(zhì)方面起重要作用。