抗壞血酸鋅的應(yīng)用范圍

一、用作食品抗氧化劑

抗壞血酸鹽作為抗氧化劑，一直以在在市場(chǎng)中占有舉足輕重的地位，而抗壞血酸鋅也同樣具有這樣的功能，通過以阻礙或打斷由輻照引起的脂肪氧化的自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的方式來有效抑制脂肪氧化，抗壞血酸鋅通常用在肉類等食品中，以防這些食物變質(zhì)。

二、用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑

抗壞血酸鋅還能作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入到食品中，在一定條件下被人體吸收后，分解出來DHA，或者被人體分解或者還原成AA后再被氧化釋放出H2O2，達(dá)到補(bǔ)充人體VC以及防癌治癌的效果，同時(shí)還能為人體提供正常生命活動(dòng)所必需的微量元素—鋅。

三、其它用途

抗壞血酸鋅除了能做食品抗氧化劑與營養(yǎng)強(qiáng)化劑外，抗壞血酸鋅還能有效地治療由霉菌引起的皮膚病。